호주산사골

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작성자사쿠라 조회 9회 작성일 2021-12-08 23:33:14 댓글 0

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100% 호주산 사골농축액으로 초간단 사골국물 만들기!

호주 브리즈번 청적지역에서 자란 소의 뼈와 천연바다소금 외에는 아무것도 넣지않고 푹 고아 만든 사골농축액이에요!
300ml에 한스푼만넣고 휘휘 저으면 사골국 완성~
그대로 드셔도 좋지만 떡만두국, 순대국, 부대찌개, 김치찌개 등 요리에 육수로 사용하시면 맛이 업그레이드 됩니다^^
구매는 네이버 검색창에서 '호주모아'를 쳐보세요!

푸딩처럼 진하고 깔끔한 사골 끓이는 법ㅣ이거면 조미료 필요없습니다

#사골 #육수만들기 #사골육수 #곰탕 #밥차남 #사골끓이기

오늘은 20시간 이상을 공들여서 진~한 사골육수를 만들었어요~
소금이랑 대파만 넣고 먹어도 너무너무 맛있는 사골국물인데요
이렇게 한번 만들어 놓으면 겨울내내 든든 할겁니다
이만큼이면 40그릇 정도는 나올 것 같네요 ^^

앞으로도 이 육수를 가지고 여러가지 음식들 만들어 볼거니까
많이 기대해 주시고 응원 부탁드립니다.
감사합니다 ^^
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사골3kg (2만원구입)
잡뼈1.5kg(1만원구입)

문의 qudtjrl78@gmail.com
유튜브 https://www.youtube.com/channel/UCKRyhheRuLLDGuUn2YoFFFQ
인플루언서 홈https://in.naver.com/babchanam
네이버블로그 http://naver.me/5NCRhgap
네이버tv http://naver.me/x5Kon7wK
인스타그램 https://www.instagram.com/babchanam/
눈이부시게 : 우와~~~~~ 진짜 잘 끓이셨네요

임짱 : 천천히 깔끔하게 하시네요 너무 좋아요
인생찐맛 : 가정에서 끓이는 사골이라서 양이 적은 편이기에 그 정도 끓이시면 됩니다. 하지만 뼈에 구멍이 뚫릴때까지 끓이시면 뼈에서 인이 나와 몸에 이롭지는 않습니다.
그리고 핏물 빼기는 물을 갈아 줘도 다시 스며드는 핏물을 막을 방법이 없어요. 그래서 졸졸 흐르는 물로 핏물을 빼야 잡내가 없어 진답니다.
이재선 : 배우기도 참좋고
씩씩하게 남성적으로...
ㅎㅎㅎ
억시기 감사해요.
자유인 : 어쩌다 한번먹는 사골국에 왜그리들 부정적이실까.. ;; 유전자조작콩류(특히cj제품),조미료,튀김,라면,과자,편의점음식,햄버거 같은 진짜건강에좋지못한 음식들 아무렇지 않게 매일 섭취하시면서..

사먹는 맛 그대로! 뜨끈뜨끈 갈비탕 만들어보세요~

#백종원 #갈비 #국물요리
갈비를 먹는 다양한 방법 중
추운 겨울에 어울릴 국물요리 '갈비탕'을 알려드릴게요
정성 듬뿍 갈비탕에 도전해보세요!

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갈비탕

[재료] 4인분 기준

*갈비탕

물 4L(약22컵)
소갈비 900g
무 약 1/6개(300g)
대파 1대(100g)
국간장 약1/3컵(50g)
간 마늘 1큰술(20g)
다시마 약1조각(10g)
꽃소금 적당량

*갈비탕 고명

건당면 80g
대파 적당량
후춧가루 약간


[만드는 법]

*갈비탕

1. 길이 4~5cm로 준비한 소갈비는 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다.
Tip. 살코기 부분이 너무 두꺼울 경우에는 칼집을 내거나 1/2정도 크기로 잘라서 준비한다.
2. 깊은 냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 넣고 강 불에 끓인다.
3. 물이 끓으면 소갈비를 넣고 약 5분 정도 데친 후 건져내어 흐르는 물에 불순물을 씻어 낸다.
Tip. 뼈 쪽에 핏기가 보이지 않을 정도까지 데친다.
4. 무는 큼직하게 잘라 준비한다.
5. 냄비에 물(준비한 양의 절반), 데친 소갈비, 무, 다시마, 대파, 국간장를 넣고 강 불에 끓인다.
Tip: 냄비의 크기, 사용하는 불의 세기에 따라 물양을 조절한다.
5. 국물이 끓기 시작하면 중 불로 줄여 1시간 30분을 더 끓인다.
Tip: 끓이는 중간에 남은 물 절반 양을 추가해서 끓여준다.
6. 무는 익으면 건져내어 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 자른다.
7. 대파는 건져내고, 다시마는 얇게 채 썰어 준비한다.
9. 간 마늘을 체에 밭쳐 국물에 넣고 우려낸 후 꽃소금으로 간을 하여 완성한다.
Tip. 기호에 따라 미원, 소고기다시다 추가한다.

*갈비탕 세팅하기

1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다.
2. 당면은 따뜻한 물에 약 1시간 정도 불려 준비한다.
Tip. 시간이 부족할 경우에는 끓는물에 삶아 준비한다.
3. 그릇에 불린 당면, 소갈비, 갈비탕 국물, 무를 담는다.
4. 다시마 채, 후춧가루, 대파를 올려 완성한다.


Galbitang

[Ingredients] 4 servings

*Galbitang

4L (about 22 cups) water
900g beef short ribs
about 1/6 (300g) white radish
1 stalk (100g) green onion
about 1/3 cup (50g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) minced garlic
about 1 piece (10g) kelp
some fine salt

*Galbitang garnish

80g dried glass noodles
some green onion
some black pepper

[Directions]

*Galbitang

1. Soak beef short ribs that are 4-5cm in length in cold water for about 2 hours to remove the blood.
Tip. If the meat is too thick, cut some slits or chop into half.
2. In a deep pot, add enough water so that the short ribs fully submerge and boil over high heat.
3. When the water comes to a boil, add the short ribs and boil for about 5 minutes. Remove from water and wash off the impurities over running water.
Tip. Boil the ribs until the blood on the bones disappear.
4. Chop the white radish into big chunks.
5. In a pot, add water (half of the prepared amount), the boiled short ribs, white radish, dried kelp, green onion, and soup soy sauce. Boil over high heat.
Tip: Adjust the amount of water according to the size of the pot and the strength of the fire.
6. When the broth comes to a boil, reduce to medium heat and boil for another 1 hour and 30 minutes.
Tip. In the middle of boiling, add the remaining amount of water.
7. When the white radish is cooked, scoop out from the broth and chop into bite sizes.
8. Scoop out the green onion and julienne the kelp.
9. Place the minced garlic in a sieve and add to the soup to infuse the flavor. Then, season with fine salt and serve.
Tip. Add Miwon and beef dashida to your liking.

*Garnishing the galbitang

1. Chop the green onion into 0.3cm pieces.
2. Soak the glass noodles in warm water for about 1 hour.
Tip. If you are short on time, boil the noodles in boiling water.
3. In a bowl, add the soaked glass noodles, short rib broth, and white radish.
4. Top with julienned kelp, black pepper, and green onion and serve.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
sugarkang : I have been making this recipe for the past few weeks. Each time I make it I am amazed at how close to restaurant quality it tastes. It is absolutely astounding as my heart is full of gratitude. Thank you, Paik Jong Won and your whole team.
Iris Flower : This is one of my favorite soups, right up there with pho! I’ve made galbitang several times and I’m blown away by how rich and tasty the broth is each time. Green onions are the star here in my opinion. I, too, like to use glass noodles. A very satisfying dish
먹보다리의 요리쿵다리쿡 : 처음 만드는 왕초보들도 실수 없도록 사소한 부분...냄비다 준비법, 타이밍까지 완벽하게 알려주셔서 매번 정말 감사합니다!
HK_21 : 미국에 사는 팀원이에요ㅠㅠ 항상 너무 감사하게 잘 보고 있습니다. 백선생님 덕분에 이제 한식 이것 저것 잘 만들어 먹어요. 쉽고 재밌게 알려주셔서 감사해요. 백쌤 최고!!
Lauren Theron : I'm a foreignerv that lived in Korea for a few years. I'm back home now and I use all your recipes to make the foods I miss from Korea. Thank you for providing English translations, I love this channel.

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#호주산사골

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